豆角一般要大火煮30分钟以上，再用高温热油煸炒10分钟以上，当看到豆角颜色从鲜绿色变成暗绿，肉质变得软塌就证明已经熟透，可放心食用。因为豆角没熟时内含毒素，所以烹饪时要多留意。

豆角要炖多长时间才无毒

豆角又叫豇豆、带豆，是一年生蔬菜，但是因为适应能力比较强，所以可以多地栽培，四季上市，另外豆角内含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，食用对人体也有很大的好处。

豆角通常是家常必吃蔬菜，但因为其中含有毒素，这种毒素在高温环境下才可被破坏，所以煮时一定要保证熟透，要不然容易造成食物中毒。一般在豆角烹饪前需将两头尖叫掐去，然后大火炖煮30分钟左右，再用高温热油煸炒10分钟，这样就能够保证安全无毒了。

豆角的食用方法也是多种多样，可以清炒、水煮、炖煮和制作成馅，一般嫩豆荚可以用来炒食，此外，豆角也经常用来腌制成酸豆角或制成酱当下饭菜，而且豆角的豆粒还可以搭配大米来熬粥。