冷冻的杨梅的解冻方法：静置在15到到２５℃的环境中，解冻十几分钟左右即可。这种解冻方法让杨梅的果实口感达到最大限度的保留，并且以这种方法解冻还可以增加果实的组织硬度，甚至会使杨梅的口感提升，味道也会变甜。

优质杨梅果肉的含糖量为１２％－１３％，含酸量为０.５％－１.１％，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及８种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果１０多倍。

吃杨梅的好处

１、能够生津止渴，对于暑热伤津所导致的口渴、口干的人，适当经常吃杨梅有很好的生津止渴的好处。

２、能够预防消化道癌症的发生，因为杨梅当中含有丰富的维生素Ｃ，而维生素Ｃ能够降低亚硝胺的生成，在预防食管癌、胃癌方面的好处非常明显。

３、能够为机体补充有机酸，有很好的增进食欲、促进消化、缓解腹痛腹胀的好处。