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河粉是什么意思
更新时间:2022-01-21 22:51:29

河粉,又称沙河粉,1860年左右源自广东省广州市沙河,因而得名。但实际上在福建、潮汕地区俗称的粿条历史更悠久,最迟可以追述到明代。河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸 制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。

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