一、西蓝花炒虾仁。

1、准备食材：虾仁、西蓝花、大蒜、小米椒、料酒、胡椒粉、盐、麻辣汁。

2、虾仁化冻后，用料酒和胡椒粉腌制10分钟，小米椒切碎备用。

3、西蓝花用加了盐的清水浸泡10分钟，洗净后掰成小块。

4、锅烧热水，加入盐，西蓝花焯水1分钟，捞出沥干。

5、热锅热油，倒入蒜末爆香，放入虾仁炒至变色。

6、倒入西蓝花，翻炒半分钟后，加入麻辣汁炒匀调味。

7、放入剩余的蒜末，爆炒10秒。

8、盛盘后用尖椒装饰一下即可。

二、茄汁大虾。

1、准备食材：虾、大蒜、番茄酱、白糖、清水、生姜、料酒、白胡椒粉、盐、植物油。

2、海虾剪掉虾须和虾枪，冲洗干净后开背，去虾线。

3、姜切丝，调入料酒、白胡椒粉腌制15分钟左右，大蒜切末。

4、炒锅中倒入植物油，放入大虾煎炒至变红，两面焦黄，盛出备用。

5、炒锅中留油，放入蒜末小火炒香，调入清水、白糖、番茄酱和适量盐炒匀。

6、倒入大虾翻炒，使大虾均匀裹上酱汁即可出锅。

三、白灼花虾。

1、准备食材：海虾、油、盐、辣椒面、双色辣椒、蒜瓣、姜、芝麻、糖、醋。

2、海虾洗净，烧沸水入虾。

3、用辣椒面，白色芝麻、姜蓉、蒜丁、醋、糖入油锅中炸出香味，制成调料。

4、虾煮熟后捞出，配调料即可食用。

虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4-8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。