饭桌上的文化，就是饮撰文化的通俗叫法。饭桌上各种礼仪十分讲究， 在漫长的岁月中逐渐折射出中华民族的价值观念，自觉或不自觉地构筑了具有 礼、孝、德、教为内容的饭桌文化。它要求在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进 餐、辞宴的全程中都要注重礼节。 开宴前主人要将重要宾客介绍给大家，并致简明热情的祝词；开宴时主人要 亲自斟酒，按顺序向长辈和客人敬酒，不能强求；主动替不胜酒力的客人喝酒，井向客人致意；向宾客敬菜时，要注意客人的饮食爱好，次数不能多，量不能 大，否则会让客人尴尬。 主人要注意席间相互交流的广泛性，不要热此冷彼，如有女宾，更要注意谈 话内容和对女宾的尊重。 主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辞宴；主人要陪主 宾，漱口、净手后到另座饮茶。