一、 蛋白质 蛋白质是构成生命的物质基础。蛋白质的功能是构成机体细胞和组织，促进生长发育，参加机体物质代谢，形成抗体，增强免疫能力和供给热能。每克蛋白质可提供16。 75焦耳的热能。蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是组织更新和修补的主要原料。

二、 氨基酸 氨基酸是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。在动物体内分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸只能由食物供给或者机体合成，速度很慢，必须由食物加以补充。所以，在饲料中添加一定数量的氨基酸很有必要。

氨基酸在体内起到氮平衡作用，必要时能转化成脂肪和糖，参与构成酶、激素、部分维生素等。

三、 脂肪 提供能量、储存能量、供给必需脂肪酸、保护身体组织、维持体温、促进脂溶性维生素的吸收等作用。所以，动物的脂肪摄人也很重要。

四、 碳水化合物 碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。

主要作用是供给能量、构成细胞和组织、节省蛋白质、维持脑细胞的正常功能等作用。碳水化合物是动物每天摄人最多的，也是供给动物每天生理活动和机体运动最基础的营养物质。

五、 矿物质 矿物质又称无机盐，是动物体内无机物的总称。矿物质和酶结合，帮助代谢。

酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足，酶就无法正常工作，代谢活动就随之停止。但是，矿物质如果摄取过多，容易引起过剩症及中毒。所以一定要注意矿物质的适量摄取，不能在词料中过多添加，不但污染环境，还能使动物生产性能下降。

六、 维生素 维生素又名维他命，是维持动物生命活动必需的一类有机物质，也是保持动物健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在动物生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。维生素大多不能在体内合成，必须从食物中摄取。维生素本身不提供热能。

动物饲料中必须有足够的维生素，才能保证机体供应，避免动物出现发育迟缓和相关疾病的发生。