人 体生命有着五大要素，即蛋白质、脂肪、糖、维生素和微量元素。 而近年来，中外科学家在研究过程中，逐渐认识到甲壳素甲壳 多糖对人体有着重要作用。因此，越来越多的专家开始称甲 壳素是人体生命第六要素！由法国科学家布拉克诺发现，它广 泛存在于多种昆虫和虾、蟹的外壳等甲壳类动物中以及藻类的 细胞壁中。

专家们研究表明，甲壳质对人体各种生理代谢具有 广泛调节作用。如免疫调节和内分泌调节。在疾病应用及辅助 治疗方面起到积极作用的有甲亢及突眼;更年期综合征;月经期 综合征及各种妇科疾病;肿瘤患者的治疗及减轻放疗、化疗过程 中的副作用，并能抑制肿瘤细胞生长及转移。

同时对各种肝炎、 肾炎及免疫、内分泌失调疾病也有很好辅助治疗效果。有专家 称，甲壳素的化学结构特殊，它对人体具有调节免疫、活化细胞、 抑制老化、预防疾病、促进痊愈、调节人体生理功能等六大功能。 近年来，肿瘤、糖尿病、生理功能失调、心脑血管疾病逐年上升，医学专家称，此种现象的主要原因是环境的污染、生物链的破 坏，是人们无法从食品中获得甲壳素的缘故。