1、鱿鱼放入碗中，倒入清水。

2、撒入少量的盐，将鱿鱼抓洗干净。

3、固定鱿鱼，将头部切掉，从切口处慢慢将鱿鱼内脏取出即可。

鱿鱼是十腕目枪乌贼科动物。鱿鱼体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形。其常活动于浅海中上层，以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食。其主要分布于热带和温带浅海。