用料：紫茄子2根、熟花生半碗、油15克、生抽3克、黑胡椒粉1克、生姜10克、独蒜1个、郫县豆瓣酱20克。

1、葱姜蒜洗净、切细粒。

2、姜蒜、豆瓣、生抽放入碗中，调成味汁备用。

3、茄子洗净、切滚刀块。

4、锅中油热，下茄子。

5、茄子煸炒至软，倒入调味汁。

6、倒入熟花生，加入胡椒粉炒匀即可。